En 2001 comenzaba a operar “El Pairón” de la mano de Alberto Díez Malo, empresa dedicada a la elaboración de productos cárnicos.
“En sus comienzos se centró en la fabricación de morcilla de arroz, chorizo, panceta y morteruelo y poco a poco ha ido ampliando la oferta de sus productos”, explica Alberto Díez Malo. De los dos trabajadores, una furgoneta, y el apoyo familiar, con los que arrancaba se ha convertido en una empresa consolidada que cuenta con fábrica, de más de 700 metros cuadrados, carnicería propia, y séis trabajadores.
“Actualmente hay en fábrica 4 personas trabajando, un repartidor que sale dos días en semana y, también hemos abierto una carnicería donde hay otra persona más”, añade Alberto Díez. Su oferta varía desde las carnes más tradicionales como el cerdo hasta todo tipo de embutido de caza como puede ser ciervo, jabalí y también avestruz.
“Elaboramos chorizo y salchichón de ciervo, avestruz en escabeche, pimientos del piquillo rellenos de morcilla, migas caseras, garbanzos con bacalao, etc,..” -comenta Alberto. “Una oferta original e innovadora a la que también hemos sumado una gran variedad de comidas preparadas, en lata y en bandeja de gran calidad, que atrae a propios y foráneos”, añade Alberto Díez.